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BONNY HSU
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【bonny做點心】捲捲捲捲不停得瑞士捲~part1

話說某一天我在紐西蘭美女的家發現了這個食譜不用麵粉的瑞士捲 感覺很不賴 配方也很簡單
於是勾起了我的傷心往事
記得在很久以前 我也曾經照著書本上的食譜 做了捲捲蛋糕 但是很失敗
所以我就趁星期六下午 沒事做的時候 依照美女的食譜也試做了一下

材料有
五個雞蛋
半杯的玉米粉
半杯特細白砂糖
香草精少許

把所有的材料一起打發到 麵糊滴落時間間隔約兩秒左右
大概就是這個樣子  不要懷疑 真的要打很久 我簡直手都快斷了

烤盤預先鋪上烘培紙 倒入麵糊後 敲幾下讓氣泡消失
表面略略整形一下
烤箱160度預熱後 烤15分鐘

烤出來之後 吃起來很像是 海綿蛋糕的感覺
我第一次用全蛋法打發有成功   不知道跟玉米粉有沒有關係
之前的食譜 多半是分蛋打發 然後攪和  攪和指有兩個字 但是我就是攪不成功
蛋糕放在網子上待涼


蛋糕涼了之後 就打發鮮奶油
 如果你希望你的鮮奶油又硬又挺 一定要用植物性鮮奶油
(就是超市賣的傳說中每次做烤布雷都會失敗的植物性鮮奶油)
我用動物性鮮奶油打 打到手快斷 都不太堅挺!!
我希望他硬一點的原因是 希望他好捲

我會切菜 但是切蛋糕就不行了 切的跟狗啃的一樣
而間隔過大也是日後捲起來很醜的主要原因

我貪心的鋪上滿滿滿滿的不太硬的鮮奶油  然後又很雞婆得擺上了桑椹醬
這個桑椹醬 就是讓我的捲捲蛋糕 最後淪落成發霉蛋糕的主要兇手

捲好了 一整個就像是發霉的樣子~囧~泣~
然後我又不知到心急甚麼 根本還沒完全放涼就切了

不過 坦白講 這個蛋糕體 烤得很蓬鬆 真的還不錯吃喔
只是醜了點 嗚嗚~

吃起來還不錯 不過這是一個賣相也很重要的年代
我徹底被我的捲捲蛋糕給打敗了~囧~
明天再接再厲~GO!

大家有興趣可以到紐西蘭美女的家逛逛 詳細食譜在這裡 不用麵粉的瑞士捲




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