關於部落格
生命就是要浪費在美好的事物上

讓自己隨時有不枉此生的美好體認

食物、書本、香氣四溢

我的face book

BONNY HSU
  • 433538

    累積人氣

  • 4

    今日人氣

    20

    追蹤人氣

「bonny家常菜」日式紅燒魚雜

材料有

薑末 少許
醬油 適量
酒 適量
糖 適量
胡蘿蔔 適量
牛蒡(有最好)適量


新鮮的魚蛋 洗乾淨之後 把上面多餘的薄膜大致去除

所有的調味材料通通放進鍋子裡面

大致滾一下之後 放入魚蛋(日式紅燒魚也是這樣的作法)

放入魚蛋(或是魚)之後 蓋上烘培紙做的蓋子

這種紙做的鍋蓋有一個好處  下面的食材沸騰的時候 會在紙張下面產生對流
所以即便滷汁只有一點點 也可以讓所有的食物 都滷的很均勻
裝盤 就好了
今天晚餐還吃了 香料烤香魚 還有開陽白菜


因為我要拍照 怕菜會涼  所以我留了一些滷汁在鍋子裡面
要吃的時候 把滷汁收乾一點淋上去 就會油亮亮的
滷的東西 要好看  可以在起鍋前 在湯汁裡面 在加一點點糖 收至湯汁濃稠 就會亮晶晶的很好看
^^


 


相簿設定
標籤設定
相簿狀態